לידל הולנד מורידה מחירים על מזון צמחי, מציגה בשר טחון היברידי

לידל הולנד תוריד לצמיתות את המחירים על תחליפי הבשר והחלב הצמחיים שלה, מה שיהוו שווים או זולים יותר ממוצרים מסורתיים מן החי.

יוזמה זו שואפת לעודד צרכנים לאמץ בחירות תזונה בנות-קיימא יותר על רקע חששות סביבתיים גוברים.

לידל הפכה גם לסופרמרקט הראשון שהשיק מוצר בשר טחון היברידי, המורכב מ-60% בשר בקר טחון ו-40% חלבון אפונה. כמחצית מאוכלוסיית הולנד צורכת בשר בקר טחון מדי שבוע, מה שמציג הזדמנות משמעותית להשפיע על הרגלי הצריכה.

יסמין דה בו, המנכ"לית הגלובלית של ProVeg International, שיבחה את הודעת לידל, ותיארה אותה כ"שינוי משמעותי ביותר" בגישת מגזר הקמעונאות לקיימות מזון.

"על ידי קידום פעיל של מזון מבוסס צמחים באמצעות הורדות מחירים והיצע מוצרים חדשני, לידל קובעת תקדים עבור סופרמרקטים אחרים", הצהיר דה בו.

סקרים אחרונים של ProVeg מצביעים על כך שהמחיר נותר מחסום עיקרי עבור צרכנים השוקלים אפשרויות מבוססות צמחים. ממצאי סקר משנת 2023 גילו כי צרכנים נוטים הרבה יותר לבחור בחלופות מבוססות צמחים כאשר הן מתומחרות בתחרותיות לעומת מוצרים מן החי.

מוקדם יותר השנה, מחקר נוסף הראה כי בשר ומוצרי חלב מהצומח זולים כיום בדרך כלל ממוצרי חלב קונבנציונליים ברוב הסופרמרקטים ההולנדים.

מרטין ואן האפרן, מומחית בריאות ותזונה ב-ProVeg הולנד, הדגישה את ההשפעה הכפולה של יוזמות לידל. "על ידי יישור מחירי המוצרים הצמחיים עם אלו של בשר ומוצרי חלב, לידל מסירה למעשה מחסום מרכזי לאימוץ."

"יתר על כן, הצגת מוצר מעורבב פונה לצרכני בשר מסורתיים מבלי לחייב שינוי בהרגלי האכילה שלהם", הסבירה.

לידל שואפת להגדיל את מכירות החלבון הצמחי שלה ל-60% עד 2030, דבר המשקף מגמה רחבה יותר בתעשיית המזון לכיוון קיימות. מוצר הבשר הטחון ההיברידי יהיה זמין בכל חנויות לידל ברחבי הולנד, במחיר של 2.29 פאונד לאריזה של 300 גרם.

ביצוע מהלכים

באוקטובר בשנה שעברה, רשת הסופרמרקטים הודיעה כי הורידה את מחירי מגוון מוצרי Vemondo הצמחיים שלה כדי להתאים למחירי מוצרים דומים שמקורם מן החי בכל חנויותיה בגרמניה.

הקמעונאית מסרה כי המהלך הוא חלק מאסטרטגיית התזונה המודעת והבת-קיימא שלה, שפותחה בתחילת השנה.

כריסטוף גראף, מנהל המוצרים של לידל, אמר: "רק אם נאפשר ללקוחותינו לקבל החלטות רכישה מודעות ובנות קיימא יותר ויותר ובחירות הוגנות, נוכל לעזור לעצב את המעבר לתזונה בת קיימא".

במאי 2024, לידל בלגיה הכריזה על תוכניתה השאפתנית להכפיל את מכירות מוצרי החלבון מהצומח עד שנת 2030.

כחלק מיוזמה זו, הקמעונאית יישמה הפחתות מחירים קבועות על מוצרי החלבון הצמחיים שלה, במטרה להפוך מזון צמחי לנגיש יותר לצרכנים.

ממצאי הסקר

במאי 2024, לידל הולנד חשפה כי מכירות תחליפי הבשר שלה גדלו כאשר הם הונחו ישירות ליד מוצרי בשר מסורתיים.

מחקר חדש של חברת Lidl הולנד, שבוצע בשיתוף פעולה עם אוניברסיטת ווגנינגן ומכון המשאבים העולמי, כלל ניסוי של הצבת תחליפי הבשר על מדף הבשר - בנוסף למדף הצמחוני - במשך שישה חודשים ב-70 חנויות.

התוצאות הראו כי לידל מכרה בממוצע 7% יותר תחליפי בשר במהלך תקופת הפיילוט.