האיחוד האירופי הסכים לאסור שמות הקשורים לבעלי חיים עבור מוצרים מבוססי צמחים

הפרלמנט האירופי ומועצת האיחוד האירופי הסכימו להמשיך באיסור על השימוש בשמות הקשורים לבעלי חיים עבור מוצרים מבוססי צמחים, תוך הגבלת 31 מילים בסך הכל, כולל "עוף" ו"סטייק".

ההחלטה התקבלה אתמול אחר הצהריים (5 במרץ 2026) לאחר משא ומתן טרילוג שהוארך מסוף השנה שעברה לשנת 2026.

על פי החקיקה החדשה, 31 מילים הקשורות לבעלי חיים ושמות מסורתיים לנתחים יאסרו לתיוג מזונות מן הצומח ויישמרו רק למוצרי בשר.

מהלך זה יניט מכה משמעותית על קטגוריית תחליפי הבשר מהצומח, אשר הסתמכה על רבות מהמילים המוכרות הללו כדי להעביר את סוג הטעמים והמרקמים שהצרכנים יכולים לצפות מהמוצר, וכיצד ניתן ליהנות ממנו.

אילו מילים ייאסרו?

31 המילים המוגבלות הן: עוף; בקר; הודו; ברווז; אווז; כבש; בקר; חזיר; בייקון; עז; עגל; עוף; כבש; כבש; סטייק; צלעות; ריב-איי; טי-בון; ראמפ; כבד; צלע; כנף; חזה; ירך; כתף; צלע; ירך; פילה; שוק; מקל תיפוף; וחזה בריסקט.

בעוד שהבחירה להגביל מילים אלו ספגה ביקורת קשה כמגבלה מיותרת מצד שחקנים מרכזיים בתעשיית המזון הצמחוני, המגזר בירך על החלטת האיחוד האירופי לא לכלול מספר קטן של מילים הנמצאות בשימוש נרחב כחלק מהאיסור.

אלה כוללים "המבורגר", "נקניקייה" ו"נאגטס", אשר הועלו להגבלות פוטנציאליות כחלק מההצעה המקורית, בהובלת חברת הפרלמנט האירופי סלין אימארט, בשנה שעברה.

בקריאות לביטול האיסור, טענו פעילים רבים כי מילים מבוססות פורמט אלו נמצאות בשימוש נרחב במשך עשרות שנים כדי לתאר את צורת המוצרים, ולא את סוג החלבון ממנו הם עשויים. נקניקיית גלאמורגן הצמחונית, לדוגמה - נקניקייה וולשית מסורתית העשויה מגבינה וכרישה - מבוססת היטב ומכונה במונח זה כבר למעלה ממאה שנה, הרבה לפני שחלופות הבשר המודרניות של ימינו הגיעו לשוק.

מילות תיאור אלו, אשר נתונות למחלוקת רבה, יישארו מותרות, בתנאי שהמוצרים יתויגו בבירור כ"מבוססי צמחים" כדי שצרכנים יוכלו להמשיך לקבל החלטות מושכלות.

הצעדים הבאים

המחוקקים הסכימו על תקופת מעבר של שלוש שנים לפני כניסתן לתוקף של תקנות חדשות, המאפשרות ליצרני מזון מהצומח לפנות מלאי קיים ולהתאים את האריזות/מיתוג שלהם.

פרטים נוספים יסופקו ביום שישי, 13 במרץ, כאשר התיק יועבר לאימוץ רשמי על ידי מועצת החקלאות והדיג ולהצבעה סופית במליאת הפרלמנט האירופי.

המידה שבה ההגבלות ישפיעו על שוק המוצרים ה"היברידיים" (אלה המיוצרים מתערובת של בשר ומרכיבים צמחיים), כמו גם מוצרים כגון מזונות בטעם בשר, תבלינים וחומרי טעם שאינם מכילים בשר, אינה ברורה כרגע. הבהרות נוספות לגבי אלמנטים אלה צפויות להתקבל בהמשך.

בנוסף, האיסור יורחב כך שיכלול גם בשר מתורבת - בשר המיוצר באמצעות חקלאות תאית, הכוללת גידול של תאי בעלי חיים אמיתיים בביו-ריאקטורים ומבטלת את הצורך בגידול ובשחיטה של ​​בעלי חיים. מזונות חדשניים אלה אינם זמינים עדיין בשוק באיחוד האירופי, אך נכללו כחלק מהאיסור באופן מונע.

השפעה על התעשייה

ארגון ProVeg International, ארגון תעשיית המזון והמשקאות הצמחיים, הזהיר כי האיסור ייצור מורכבויות משמעותיות סביב תרגום וקוהרנטיות לשונית ויפגע בשוק היחיד, כאשר אותם מוצרים יתמודדו עם אילוצי שמות שונים באזורים שונים.

"הסרת מונחים מוכרים לא משפרת את השקיפות; היא מפחיתה את הבהירות ומגבירה את החיכוך בנקודת הרכישה", אמרה יסמין דה בו, מנכ"לית גלובלית של ProVeg International.

"ההשפעה האמיתית תהיה תלויה באופן שבו הכללים הללו ייושמו בפועל... תיוג צריך להעצים את הצרכנים ולתמוך במערכת מזון תחרותית ומוכנה לעתיד."

יצרנים הפועלים בשווקים שונים יתמודדו כעת עם עלויות של עיצוב מחדש של אריזות, כמו גם עם אתגרים סביב סטנדרטיזציה של תיוג וצעדי תאימות נוספים. הדבר ישפיע במיוחד על עסקים קטנים ובינוניים (SMEs), הזהירה אגודת הצמחונים, ותהיה לו השפעה דומית על הסחר הבינלאומי ונורמות התיוג מעבר לאירופה.

החקיקה הוצגה כדי להגן על תעשיית חקלאות בעלי החיים, כאשר חבר הפרלמנט האירופי אימארט תיאר את ההתפתחות האחרונה הזו כ"הצלחה שאין להכחישה" עבור מגדלי בעלי חיים באירופה.

תומכי הגבלות מחמירות יותר סביב מילים הקשורות לבשר במוצרים מן הצומח, כולל ארגוני חקלאי בעלי חיים אירופאים כמו European Livestock Voice ו-Copa-Cogeca, טוענים כי השימוש במילים כאלה בשיווק מזון מן הצומח מטעה את הצרכנים ומפחית מערכם של המשמעות התרבותית של מוצרי בשר מסורתיים.

הוויכוח ארוך השנים

הדיון נמשך מאז 2019 ברמה האירופית, כאשר יו"ר קופה-קוג'קה, ז'אן-פייר פלורי, מתייחס לשימוש במילים הקשורות לבשר על חלופות צמחיות כ"חטיפה תרבותית".

"סוכנויות שיווק מסוימות משתמשות בכך כדי לבלבל את הצרכנים במכוון על ידי קידום הדעה שהחלפת מוצר אחד באחר אינה משפיעה על הצריכה התזונתית", אמר בהודעה לעיתונות קודמת שדן בנושא כחלק מהשקת קמפיין בעלי החיים של האיחוד האירופי 'Ceci n'est pas un steak'.

הפעילים טוענים כי אלטרנטיבות מבוססות צמחים צריכות "לפתח גישה משלהן" כדי לזכות בהכרה מצד הצרכנים, במקום למקד את השיווק שלהן סביב מוצרי בשר קיימים.

ארגוני תעשייה בצד הצמחי חולקים על טיעונים בנוגע לבלבול בקרב הצרכנים, כאשר יסמין דה בו מ-ProVeg קובעת כי "אין ראיות לבלבול נרחב כאשר מוצרים מתויגים בבירור כצמחוניים או טבעוניים".

מחקרים אירופאים הראו כי כ-80-95% מהצרכנים מזהים נכון חלופות צמחיות ותומכים בשימוש בתיאורים כאלה, ציינה ProVeg.

מחקרים אחרונים הצביעו על כךחלבונים חלופיים (כולל תחליפי בשר מבוססי צמחים ובשר מבוסס תאים) עשויים לייצר מעל 111 מיליארד אירו בשנה,ולתמוך ביותר מ-400,000 מקומות עבודה עד שנת 2040.

עם זאת, שחקנים מרכזיים חוששים כי מכשולים רגולטוריים כגון הגבלות תיוג עלולים להפחית משמעותית את צמיחת השוק וההשקעות הצפויות ברחבי אירופה.