לאחרונה, פורסם תקן קבוצת מוצרי בשר מבוססי צמחים T/CIFST 001-2020, בהובלת האגודה הסינית למדעי וטכנולוגיית מזון, לאחר שאושר פה אחד על ידי ועדת סקירת מומחים, ומילא את הפער בתעשייה בתקני מוצרי בשר מבוססי צמחים.
בתחילת השנה הנוכחית, האגודה הסינית למדעי המזון והטכנולוגיה הקימה תקן קבוצתי עבור "מוצרי בשר מהצומח". המוסדות והמפעלים שהשתתפו בניסוח הסטנדרטים הקבוצתיים כוללים את אוניברסיטת סין החקלאית, אוניברסיטת ג'יאנגנן וחברות בינלאומיות כמו יוניליוור, קרגיל ונסטלה. סוגי המפעלים כוללים חומרי גלם, עיבוד ומכירות. Three squirrels, מותג חטיפים, השתתף גם הוא בניסוח. בהתאם קפדנית לנקודות הליבה של התקן הקבוצתי, הם דנו עם מומחים רבים על הגדרה ברורה ודרישות מאפיינים של מזון מהצומח ועל תקנים ונתונים אחרים.
על פי תקן קבוצתי זה, הגדרת מוצרי בשר מהצומח מבוססת על חומרי גלם צמחיים או מוצרים מעובדים כמקור לחלבון ושומן, עם או בלי חומרי עזר ותוספי מזון אחרים, ומוצרים מעובדים הדומים לבעלי חיים כגון בעלי חיים, עופות ומוצרים ימיים. מזון בשר בעל מאפיינים כגון מבנה איכותי, טעם וצורה.
בנוסף, תקן הקבוצה כולל גם את ההגדרה של חומרי גלם צמחיים ותכונות המוצר הסופי, כולל צורה, ריח, צבע וכו', וקובע את הדרישות הבסיסיות, הדרישות הטכניות, כללי הבדיקה, התוויות, הלוגואים, האריזה, ההובלה והאחסון הם המפרטים הסטנדרטיים הראשונים למוצרי בשר צמחיים בתעשייה.
זמן פרסום: 26 במרץ 2026